Vin Vino　ヴァンヴィーノ

このところ、まかないの話題が続きますが。


今までは食べる専門だった私ですが、
最近、まかないご飯を作るようになりました。


料理人でない自分が、まさか作ることになるとは。
家で食べる料理は作れても、
ここ厨房で作るとなると、緊張するものです。
しかも、料理する人に作るなんて。


とは言っても、週に2回。

まずは使っていい食材をシェフに確認。

ジラソーレ時代、毎日目にしていた、
厨房の二人がパスタを作る時の手順を思い出しながら、
今日も作りました、
真鯛のアラと春菊の茎とトマトの芯のスパゲティ。



シェフ、いつも黙って食べてくれてます。

感謝です。