Vin Vino　ヴァンヴィーノ

気が抜けたかのように、
体調不良者が続出・・・(◎_◎;)

いかんですね！

気を引き締めなおして、
今月も頑張ります。



さて、

今月は以下の予定となっておりますので、
ご来店の際の参考にしていただきますようお願いいたします。



９月 　 ７日（火）　　定休日
　　　
　　　１０日（金）　　貸切　　　　
　　　　　　　　 　　 ２２：００～　通常営業（予定）　　
　　　
　　　１４日（火）　　定休日　　　　　　　　　　
　　　
　　　１７日（金）　　貸切　　　　
　　　　　　　　　　　２２：００～　通常営業（予定）
　　　
　　　２１日（火）　　定休日
　　　
　　　２８日（火）　　定休日

  

サマーフェストで好評だった、
「モルタデッラ」がヴァンヴィーノにも登場しました！

モルタデッラは、イタリアはエミリア・ロマーニャ州の州都、
ボローニャで伝統的に造られているソーセージ。
直径15センチ以上のこのソーセージの中には、
黄緑色がキレイなピスタチオが入っています。


そして、
ひまわり爺さんblogにある、石川県産の天然あさり。
ヴァンヴィーノでは真鯛と共にアクアパッツァで。

また、
サバはワインヴィネガーで〆て、
カルパッチョ仕立てでお出ししていますよ♪

どちらも数量限定です。
お早めにどうぞ！

  

久しぶりに、座って食事。やっぱり日本人は和食だよねー、なんて、
イタリア料理店で働く人たちの会話。



ボス、二人。




いないけど、まいっか、撮っちゃえ撮っちゃえ。の一枚。




バーデンを支える２本柱。




女子のみサービスのデザート。お蕎麦そっちのけで夢中。




手前、朝までソーセージ作りに励んだ、バーデンスタッフの皆さん。








皆さん、本当にお疲れさまでした。  

昨年に引き続き、
今年もバーデンバーデンさんと一緒に仕事をさせていただきました。


ジラソーレオーナーやバーデンの池田チーフ、
スタッフの皆さん、
そして数ある友人を見ていて思うこと。


それは、「料理人」と呼ばれる人たちの志の高さです。


たくさんのお客さまに、おいしい「本物」の味を提供したい。
そして、楽しんでいただきたい。

その思いが、
料理という形になって表れ、
私たちを楽しませてくれる。

今回、１０日間という期間中の何百食という料理を準備するにあたって、
全力で取り組む料理人やスタッフの方々を目の当たりにし、
おいしいものを提供したい、
そのためには何でもやるという姿勢、
心意気、
そして、その思いを支え、ついていくスタッフ、
その全てに、
本当に頭の下がる思いでした。


この場に限らず、
レストラン、ホテル、旅館、結婚式場・・・
様々な場において、
それが一皿であろうが、
何十人、何百人分のお皿であろうが、
気持ちのこもった料理を作って下さる方々がいるから、
私たちは「おいしい！」と言って笑い、
楽しい時間を過ごし、
幸せを感じることが出来るのですね。

ほんとうに、「感謝」以外の言葉が見つかりません。


そして、もうひとつ感じたこと。

それは、
私たちサービススタッフは、
その気持ちのこもった料理をお客さまへ伝える役目であるということ。


決して大袈裟にではなく、
ただ、食べていただくだけでいいんだけれど、
そこにはいろんな人のいろんな「思い」があるっていうことを、
たくさんの人に伝えていきたい。

そして、
食事をする人、作った人、
みんなが幸せを感じていけたら、とっても嬉しい。



この１０日間、
私にとっても非常に学ぶ事の多い毎日でした。



オステリア　ヴァンヴィーノ　
店長