2010年05月28日
塩
今日はヴァンヴィーノとジラソーレで使っている「塩」の話です。
写真の左が岩塩。
アメリカ産の、賞をとった優秀な塩。(らしいです)
右が沖縄産の海塩。
陸の食材は陸の塩。
海の食材は海の塩。
ということで、
肉や野菜などの食材には岩塩を、
魚には海塩を使うことで、
素材の持っている力を最大限発揮できるよう、
わずかながら工夫しています。
しかしなぜ「アメリカ産」、「沖縄産」なのか？
詳しく聞きたい方はぜひお店にお越しください。
オーナー自ら、説明してくれるはずです。
たぶん。
