Vin Vino　ヴァンヴィーノ

ひょうたん？

いえいえ、
「バターナッツ」
お菓子みたいな名前ですが
かぼちゃなんです。

オーブン焼きで！
キプロス島の5種類の塩で召し上がってください♪
  

夏の定番パスタ、
「トマトの冷製カッペリーニ」が
メニュー入りしました！！


魚介のパスタ、ペスカトーレも人気だったのですが、
やはりこの時期、
トマトの冷製は外せませんねd(^_^o)











  

フランス産のアスパラ・ソヴァージュが入りました！

ひまわりブログでもお伝えしていますが、
高地で採れる野生種の山菜のようなもので、
アスパラガスとはちょっと違うようです。

多少のアクを感じる方もいますが、
野生の山菜なのでそこはご容赦を^^;

食感も舌触りも楽しいですよ♪









  

イタリアはサルデーニャの名物、
からすみのパスタ。

細かく切ったからすみだけの、
シンプルですが濃厚な味。
口の中に残ったからすみの余韻が長くて、
それがすごくイイのです。

結構、やみつきになりますよ♪
  

選べるパスタに、
新しい乾麺が加わりました。
ちょっと、長くてややこしい名前です。

フリルのとこがソースによく絡まりますよ☆  

信州フランス鴨の砂肝、
串焼きです。

レバーペーストも、今は鴨で作ってます。


食べに来てね！  

ラルド&サラミで、自分で作るブルスケッタ。

ラルドは豚の背脂を塩漬けにしたもの。
香ばしいガーリックトーストの上に、
このラルドとサラミなどを乗せて…

ワインが飲みたくなりますよ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆  

今日から登場の新メニュー、
豚肉のインボルティーニ。
豚ミンチを肩ロース肉でくるくる巻きこんだものです。

バジルのソース、サルサ・ヴェルデと
マスタードとパンと一緒にお口の中へどうぞ！  

トマトの冷製カッペリーニ、始めました！！

あまい安曇野産トマトを使った、
キリッと冷たいパスタです。

トマトの糖度がぐんと高くなる、
この時期だけのメニューをぜひどうぞ♪
  

フランス産の野生のアスパラ、
「アスパラ・ソバージュ」が入りました！

アスパラの名は付いていますが、
普段目にするアスパラガスとはちょっと違う、
細長い茎にまるでツクシのような穂先です。

この独特の食感がすごく楽しい♪
また、アンチョビを使ったバターソテーに卵のソースがよく合うo(^▽^)o

皆さん、ぜひ食べに来てくださいね。

この時期だけですよ！  

友人のご実家がある山形村で採れた、
立派なタラの芽が届きました。

この時期になると山菜を食べたくなるのは
私だけではないはず。

こちらのタラの芽は、
フリットにしてお出ししますよ d(^_^o)

ゆきちゃん、いつもありがとう(^O^)／  

今が旬です。

ホタルイカのサラダ　からすみ添え

おいしいですよ！！
  

ピッツァメニューが増えました！

定番のマルゲリータをはじめ、
卵と生ハムをのせた「ビスマルク」や
アンチョビやオリーブの「シシリアーナ」など全6種です。

お好きなピッツァをたくさん召し上がってください！ (^O^)／


  

春の風物詩、ともいいましょうか、
ふきのとうが届きました。


友人のご主人のご実家のある
松本市中山で採れたふきのとうです。
（Ｓくんのお母さん、いつもありがとうございます）

こちらはフリットでお出ししてます。

フリットは、衣を付けて揚げるイタリアの天ぷらのようなもの。
外はサクサク、中はふんわり！が特徴です。

白ワインや今お出ししてるロゼワインにもピッタリですよ♪

  

友人からメールが来ました。

「おいしそうな楽しいブログが並ぶ日が早くくるといいな。」

いまは毎日を一生懸命、元気に活動して
松本の街を、大きく言えば日本を
皆で活気付けていきましょう。

そんなわけで、
写真つきブログ再開！
今日もヴァンヴィーノは明るく元気に開店します！o(^▽^)o


新しい、旬のメニュー、
シラウオのオムレツです。


火を入れる前は透き通って美しいシラウオ。
オムレツの中では真っ白でやわらかく、やさしい食感です。
この時期だけの味、
ぜひ春を感じてくださいね。
  

本日の魚料理、
エイのムニエル　プッタネスカソース　　
オリーブとケッパーとトマトのプッタネスカソース、
濃厚で酸味が利いててエイによく合う♪

エイのひれは軟骨までしっかり食べられますよ。

  

春野菜のピッツァ、始めました。

菜の花など今が旬の春の野菜と、
イタリア産のモッツァレラチーズもたっぷりのってます♪

生ハムの下はこんな感じ


  

新しいメニュー、
丸まる１個のモッツアレラチーズとトマトのサラダです。

イタリア産のモッツアレラチーズをそのまま、どん！と、
トマトはもちろん、安曇野産のあまいトマト。
自家製ルッコラとともにどうぞ♪

  

おひとりでお越しのお客さまに
こんなメニューを用意しました。

おつまみ３種の盛り合わせ