モンドール

秋から冬にかけての風物詩、
モンドールが入りました。

スイスとの国境近く、
フランス・ジュラ山脈近くで生産されているウオッシュタイプのチーズ、
モンドール。

ＡＯＣ（原産地呼称統制・フランスの農業製品に対して与えられる品質保証）の規定により、
製造期間が８月１５日～翌年３月１５日までと限定されているこのチーズ、
エピセア（もみの木の一種）の樹皮でチーズの周囲を巻き、
丁寧に洗いながら同じ木の棚で熟成させます。

赤ワインに合わせてどうぞ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪