もてなしの心とは

深夜に行なわれたテイスティング会、

その後のお疲れ会タイム。

営業が終了し、厨房の火を落としてからもう３時間以上、

それなのにこのホスピタリティー。


人を「もてなす」とは。

サービスとは。


それをあたりまえのこととして捉える、

ここで働くすべての人の、「人」としてのレベルの高さに、

ただただ驚くばかりです。